2004年，岳云鹏在打工的饭店碰见了去吃饭的郭德纲，随后开始了他的相声演艺生涯。为了说好相声，岳云鹏曾经在大冬天站室外拿着《法制晚报》大声朗读，练习普通话；在小剧场打杂时，也经常通过看别人表演来学习。

2005年，岳云鹏首次登台，表演《杂学唱》。[1]

2007年，岳云鹏在上海体育馆演出，表演《武训传》。[30]

2008年，岳云鹏参演电影《县长老叶》，饰演棋巡警。[2]

2012年，岳云鹏参演卢卫国执导的喜剧电影《就是闹着玩的》，饰演蔡宝强。

2013年，岳云鹏在北京举办相声专场。[3]

2014年，参演小品《扰民了您》获得春晚节目三等奖。同年，岳云鹏在上海、西安、石家庄等地举办了相声专场。[4]

2015年2月18日，岳云鹏登上央视春晚，与孙越一起表演相声《我忍不了》。[11] 11月21日，担任CCTV《了不起的挑战》节目主持人。

2016年1月，参加东方卫视综艺节目《欢乐喜剧人第二季》；4月，获得欢乐喜剧人第二季总冠军[12]；5月加盟电影《从你的全世界路过》，出演“猪头” [13]；7月8日，岳云鹏携手袁姗姗合作喜剧片《疯岳撬佳人》[16]；12月23日，由王宝强首部自导自演的《大闹天竺》上映，岳云鹏则出演唐森的跟班朱天鹏[14]；12月，加盟江苏卫视综艺节目《我们的挑战》。

2017年1月，岳云鹏参演陈兵导演的电影《一路狂飙之西行记》；1月28日，主演电影《欢乐喜剧人》上映[15]；2月，参与录制海天味业 《熟悉的味道第二季》[18]；4月15日，岳云鹏作为李健的帮唱嘉宾参加《歌手》总决赛，演唱《唐僧在女儿国抒怀并看着女儿国王的眼睛》[17]。2017年12月29日，参演的电影《断片之险途夺宝》在中国上映，在其中饰演阿乐。[19]

2018年5月26日，发行单曲《醒来 (Live)》[20]。6月8日，主演的爆笑动作喜剧电影《幸福马上来》上映[21]。6月23日，主持的综艺节目《周六夜现场》播出[22]。6月23日，发行合唱单曲《一纸情书 (Live完整版)》、《一纸情书 (Live精华版)》[23]。7月7日，发行合唱单曲《小乒和小乓 (现场即兴创作版)》[24]。7月8日，发行合唱单曲《懂了就懂了 (Live)》[25]。7月18日，参加综艺节目《举杯呵呵喝》第二季[26]。9月7日，参加综艺节目《幻乐之城》[27]。12月21日，参演的电影《天气预爆》上映[28]。