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    　　我的家乡是半山区，多数是山地，山地都种玉米，只在村前的山洼里有几丘水田，种一点水稻

    因此，一年四季，玉米就成了我们的主食

    记得小时候，都用木甑子做饭，大人将玉米面用水和匀后，再加上少量小苏打，捏成圆饼摊进热气蒸腾的甑子内

    待饭熟后，每餐总是先吃玉米饼，然后才吃米饭

    如果是早餐，则在甑子外和锅之间也摊上几个饼，那叫“锅边”

    玉米饼蒸熟后，将“锅边”放进灶内烤黄，那就是外出的午餐了

    小时候我们上山放牛放羊或去读书，中午边吃“锅边”边喝凉水，那味道是越嚼越甜，越嚼越香

    玉米面还可以加水拌成细粒状后蒸在米饭上面，蒸熟后像米糕，和米饭掺合着吃，我们叫它做“玉米沙沙饭”

    有时，将玉米在石磨上剖成米粒大小，和大米一起煮和蒸，黄白相间，被人们称作“黄金饭”，很好吃的

    玉米不仅可以当饭，也可以当菜，把玉米粉做成糊，那也绝对是道好菜

    家乡人常说，玉米是金，白米是银，吃了玉米饭耐饿，干活劲大