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大家好，乐天来为大家解答以下的问题，发青发芽的土豆能吃吗，发芽的土豆能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、发芽的土豆是坚决不能吃的。

2、发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。

3、如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。

4、如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。

5、经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。

6、因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

本文到此结束，希望对你有所帮助。