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苏丹红快速检测盒是根据苏丹红等油溶性非食用色素的化学极性不同，通过展开剂在试纸上的展开距离不同来确定组分的存在。适用的检测样品有辣椒酱、辣椒油、辣椒粉、汉堡包等。本方法检测限为点样量10μl，0.08μg目视可见：低检出浓度8μg/ml。精确定量需要采用高效液相色谱仪。
苏丹红快速检测盒操作步骤：
1、取约1克样品于容器中，加入2ml纯净水或蒸馏水，加入2～4ml乙酸乙酯（环己烷、正己烷等有机溶剂都可以），充分震荡1分钟以上，静置3分钟。
2、如果下层（水层）洗脱液有颜色，说明样品中含有水溶性色素,可选用水溶性非食用色素速测盒加以检测；如果上层（有机溶剂层）洗脱液有颜色，说明样品中含有油溶性色素，需要继续往下操作。
3、点样：取一张层析纸，在端底向上约1cm处、平行相隔约1cm、用铅笔画出将要点样的+字线或五个小点。取1支毛细管沾取样品上层（有机溶剂层）洗脱液，将其点在5号+字线上。另取四支毛细管分别沾取苏丹红1、2、3、4号对照液少许依次分别点在其它+字线上。
4、展开：取一个250ml以上的烧杯，加入约5ml展开剂，将层析纸（样品端朝下）插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂延层析纸向上平行展开至层析纸顶端约1厘米处时取出层析纸。
5、结果判断：如果样品在层析纸展开轨迹中出现斑点，其斑点展开（向上跑）的距离与某一苏丹红对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。由此可见，本次实验中辣椒样品不含苏丹红。
注：洗耳球的作用是为了辅助点样时，斑点直径控制在5mm以内。
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